Подробный путеводитель по Мармарису

Всех, кто собирается на отдых в Мармарис, ожидает вопрос – какие сувениры привезти из Турции. Частично «Подробный путеводитель по Мармарису» об этом уже писал:

• Вкусные сувениры из Турции
• Полезные подарки и сувениры из Мармариса
• Подарки из Турции  для красоты
• Настоящие турецкие сувениры из Мармариса
• Улицы сувениров Мармариса.

Тема новой статьи – чай и чайная церемония в Турции и сувениры, которые можно привезти из этой страны.

Турецкий чай – легенда Турции. Чай пьют всегда и везде, на завтрак, обед и ужин, на работе и на отдыхе, на свадьбе и дне рождении, по поводу и без, с угощением и просто так. Так что можно смело утверждать, что чай считается национальным напитком Турции.

В связи с этим существуют свои традиции, связанные  с чаем, его приготовлением и употреблением. На каждом  этапе «чайной церемонии» используется специальная утварь, которая покажет национальный колорит страны и станет необычным подарком из Турции.

Турецкий чай

Чай в Турции (по-турецки так и называется – чай — çay) выращивают на западном побережье Черного моря в провинции Ризе. Распространен в основном черный чай, хотя встречается и зеленый. В 95% случаев жители Турции пьют просто обычный черный чай без добавок. Чай с травами, ягодами и другими наполнителями распространен не слишком сильно  и продается в основном в пакетированном виде. Этот вариант не слишком интересен в качестве подарка из Турции. А для турецкой хозяйки пакетированный чай — просто немыслимая вещь, он может стоять на дальней полочке в шкафу, как неприкосновенный запас, но его никогда не заварят гостям.

Турецкий чай

Пачка турецкого чая может стать хорошим сувениром из Мармариса, если знать его особенности:

• чай не такой крепкий и не такой ароматный, к которому все привыкли. Считается, что в турецком чае нет только что распустившихся почек – типсов, которые дают аромат другим видам чая. При этом специалисты отмечают, что в турецком чае содержится мало кофеина. Обычно на заварочный чайник среднего размера уходит 3-4 чайных ложки заварки.  Поэтому возникает достаточно большой расход чая, из чего вытекает следующий пункт;
• пачки чая продаются большие и очень большие. Стандартный размер – 0,5 – 1 кг. Так что планируя покупку чая в качестве сувенира, следует соизмерять его вес и габариты относительно места и веса имеющегося уже багажа, чтобы не переплачивать за перевес;
• чай заваривается долго. Чтобы турецкий чай заварился и стал красивого насыщенного, как говорят «гранатового» цвета, его нужно томить минут 10-15 на пару. Для этой процедуры предусмотрен двухэтажный чайник.

Следует отметить, что покупая турецкий чай в подарок лучше знать вкусы и предпочтения его нового владельца заранее. Кому-то турецкий чай очень нравится и напоминает «Чай со слоном», другие же ценители чая говорят, что он низкого качества, без должного вкуса и аромата. У всех свои предпочтения.

Турецкий чайник

Турецкий чайник (чайданлык – çaydanlık) представляет собой двухэтажную конструкцию, где в нижнем чайнике кипит вода, а в верхнем чайнике заваривается чай. Такая конструкция позволяет прогревать чай во время его заваривания и получается так, как надо, согласно представлениям жителей Турции о правильном чае.

Двухэтажный турецкий чайник

Расписывая свойства чая, нельзя не написать об особенностях его заваривания. На семью 3-4 человек обычно в маленький верхний чайник засыпают 3-4 чайных ложки заварки. Соответственно, если семья больше или пришли гости, порция резко увеличивается. В нижний чайник наливают воду и ждут момента, когда она закипит. После этого кипящей водой заливают чай в верхнем чайнике, огонь убавляют до минимума и ждут еще минут 10-15. Нижний чайник постоянно греется, постоянно подогревая верхний чайник с чаем.

Затем в чайный стаканчик наливают чай и разбавляют кипящей водой в зависимости от пожеланий гостя – светлый или темный. При этом нижний чайник постоянно во время всей церемонии подогревается, чтобы чай всегда оставался горячим.

Чайники бывают керамические или  металлические. По личному опыту можно сказать, что за металлическими чайниками ухаживать сложнее.

Самое интересное, что такой вариант двойных чайников есть не только в обычном виде для плиты, но и в электрическом варианте. Такое встречается точно только в Турции! Если чайник прозрачный, процесс приготовления чая становится еще интереснее.

Турецкий электрический чайник

В магазинах встречаются как обычные чайники для семейного пользования на 1-2 литра, так и небольшие чайнички, на 2-4 небольших чашки. Такой миниатюрный вариант очень удобен для утреннего чаепития и станет замечательным необычным сувениром из солнечной Турции.

Чайные стаканчики

Чай в Турции пьют  в большом количестве, но при этом всегда горячий. Не важно, жаркое лето на дворе или холодная зима.

Особенность чайной церемонии в Турции – использование вместо обычных чашек с ручками небольших прозрачных чайных стаканчиков особой формы. Без ручки. Полный стаканчик следует брать руками за верхнюю часть, чтобы не обжечь руки.

Турецкий чайный стаканчик

Где-то встречалось название стаканчика «армуда», произошедшее от слова «грушеподобное». Но небольшие исследования в этом направлении привели к выводу – такое название заимствовано из азербайджанского языка. И хоть в турецком языке грушу также называют «армут», к названию турецких чайных стаканчиков это отношения не имеет. В Турции их зовут просто «чайный стаканчик»  (чай бардаы – çay bardağı).

О том, почему они прозрачные есть одно интересное мнение. Когда к жителям Турции приходят гости, их обязательно угощают чаем. А чем же еще?! Причем чай пьют не за столом, за которым, например, только что поужинали, а в гостиной на диванах. Хозяйка разносит всем стаканчики с правильно заваренным чаем (см. пункты о чае и чайнике). Когда у кого-либо чай в стаканчике заканчивается, гостю предлагают сразу же наполнить его снова. Т.е. вопрос о том, кому и когда наливать чай отпадает автоматически. Только что опустевший стаканчик забирают и сразу же наполняют снова. У гостя не должен быть пустой стаканчик! В связи с этим в чайной церемонии в турецких гостях есть один нюанс – вам будут наливать столько чая в ваш пустой стаканчик, пока вы не попросите об обратном.

Подносы

Предыдущие пункты чайной церемонии в Турции не мыслим без еще одного предмета —  подноса.

В Турции можно встретить очень красивые подносы и подносики, которые обычно используются в повседневной жизни. Помимо того, что в некоторых случаях это очень практично, можно найти очень необычные и красивые экземпляры, которые можно привезти из Турции в качестве сувенира.

Очень красиво и необычно выглядят металлические подносы для чая.

Турецкий поднос

Можно даже найти поднос турецкого разносчика чая – небольшой круглый поднос с тремя ручками.

Турецкий поднос

Сахарницы

Сахарницы – предмет необходимый почти в каждом доме. Поэтому небольшая сахарница в восточном стиле может стать не только симпатичным подарком из Турции, но и неотъемлемой частью жизни на отдыхе и дома.

Сахарницы

Надеемся, что статья о том, какие еще сувениры можно купить  в Турции была для вас полезной. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Если вы хотите получать новые статьи сайта, узнавать о курсах валют, событиях и новостях Мармариса, подпишитесь на RSS или получайте их на электронную почту! А также все новости сайта, все события и погода в Мармарисе теперь в нашей ГРУППЕ ВКОНТАКТЕ! Присоединяйтесь!

Теперь поделиться интересной статьей с другом проще простого!
Просто нажмите кнопочку любимого сервиса!

Один комментарий на “Сувениры из Турции – все для чайной церемонии”